BERRYグッド

ブラックベリーの効能

ブルーベリーはアントシアニンが豊富で有名だかブラックベリーだって負けていない

実の色だって黒っぽいし味もコクがある

含まれるエラグ酸はポリフェノールの一種で老化の原因となる活性酵素の働きを抑えるの働きがある

アントシアニンは目の機能を向上させる

ビタミンEは血行を良くし肩こりや冷えの予防や改善の効能がある

水溶性のペクチンが豊富で腸内の環境も整い易くなる

なんて効能たっぷりだ

ブラックベリーのソース

そこで昨日は家庭菜園で採れたブラックベリーを使ってフルーツソースを作ってみることにした

そこに砂糖３５０ｇをまぶして２０分ほど放置

実が酸っぱいだけに結構お砂糖をたくさん使う

ケチってしまうと日持ちも悪くなるので果実の全体量の半分くらいの割合にした

ブラックベリーが解けて水分が出てきたら5分ほどレンジでチン

ザルで濾して種を取り除く

レモン汁大さじ２を加えて再度レンジで１０分ほどチンして出来上がり！

ザルで濾して種を取り除く

ブラックベリーは種が結構あるのでザルで濾すのが大変

種についている実をたくさん落とそうとしたので時間がかかってしまった

そこへレモン汁大さじ２を加えて再度レンジで１０分ほどチンして出来上がり！

熱いうちはもう少し煮詰めてもいいかもと思ったが冷えるとドロッとしてきていい感じ！

家の菜園で採れた果実で作ったソース

何て贅沢なんだろう！

出来上がったソースはブルーベリーより濃い紫色で宝石のよう(o^―^o)ﾆｺ

口の中に広がる酸味とベリーの香り・・・ヨーグルトにかけて味わった🤩🤩🤩🤩🤩

玄関の宝石